Funciones principales

• Liderar la operación diaria de la cocina y garantizar consistencia en cada plato que sale a sala.
• Gestionar, capacitar y desarrollar al equipo de 4 cocineros: horarios, cobertura, evaluación de desempeño y onboarding.
• Mantener orden, limpieza e higiene conforme a normativas sanitarias; asegurar documentación sanitaria al día.
• Proponer ajustes, mejoras y especiales mensuales al menú existente, manteniendo recetas y fichas técnicas documentadas.
• Gestionar de forma autónoma la relación con proveedores y optimizar la relación calidad-precio en compras.
• Controlar inventarios, minimizar desperdicio y mantener food cost dentro de los parámetros definidos.
• Coordinar con la Jefa de Servicio para garantizar la experiencia completa de F&B y resolver ajustes en tiempo real.
• Reportar números de cocina al Club Manager de forma regular.

Requisitos

• Experiencia comprobada liderando equipos pequeños en operaciones de volumen moderado y cocina casera de calidad.
• Procesos y disciplina: capacidad de mantener estándares consistentes en cada servicio.
• Liderazgo de equipo: experiencia dirigiendo, capacitando y evaluando personal de cocina.
• Manejo sólido de proveedores y control de costos.
• Creatividad dentro de un marco: proponer mejoras sin perder la identidad de la operación.
• Experiencia previa en restaurantes casuales, hoteles boutique, members clubs, cafeterías de alto volumen o brunch concepts (valorada).
• Disponibilidad 100% presencial con flexibilidad para estar en los momentos clave de la operación.
• No se requiere haber sido Chef Ejecutivo previamente — buscamos un Chef de Cocina sólido, no un perfil corporativo.

Horario

• Operación de cocina: lunes a viernes de 8:00 a 18:00 horas; sábados de 8:00 a 16:00 horas.
• Los domingos la cocina permanece cerrada.
• El horario específico del Chef se define durante el proceso de contratación en función del esquema de cobertura que proponga para la operación.
• Puesto 100% presencial con flexibilidad para extender horario en eventos especiales del club.

Descanso

• Domingos la cocina permanece cerrada (descanso operativo).
• El día de descanso personal del Chef se define en el proceso de contratación según el esquema de cobertura.
• Vacaciones disponibles, sin estructura rígida: se acuerdan según operación.