OBJETIVO PRINCIPAL: Coordinar todas las operaciones diarias: desde la atención al cliente y el control de costos hasta la gestión del personal y el cumplimiento de normas sanitarias. Su función clave es asegurar la rentabilidad y la calidad del servicio en un entorno de recursos limitados.

• Capacitar y supervisar empleados, incluyendo cocineros, meseros y personal de apoyo.
• Delegar funciones de manera equitativa y fomentar un buen clima laboral.
• Evaluar desempeño y motivar al equipo para mejorar productividad.
• Llevar registros de ingresos y gastos, incluyendo nóminas e impuestos.
• Controlar costos de alimentos y bebidas, buscando reducir desperdicios.
• Negociar con proveedores para obtener precios competitivos y productos frescos.
• Garantizar un servicio de calidad que genere satisfacción y fidelización.
• Supervisar presentación y porciones de alimentos para mantener estándares.
• Gestionar la imagen del restaurante y aplicar estrategias de marketing local.